ویژه کارخانجات موادغذایی A , A+
گروه هدف: مسولین فنی ، مدیران کنترل کیفی ، مدیران و کارشناسان R&D ،مدیران تولید ، کارشناسان مارکتینگ و بازرگانی
در این دوره آموزشی با همکاری مرکز ارزیابی حسی عطر و طعم ماگنولیا ؛ کارشناسان گروه هدف با اصول مقدماتی ارزیابی حسی و مفاهیم اولیه و سرفصل های زیر آشنا خواهند شد :
هدف از انجام ارزیابی حسی چیست ؟
ارزیابی حسی چیست ؟
چرا می بایستی ازارزیابی حسی استفاده کرد؟
تاریخچه ارزیابی حسی
علومی که در ارزیابی حسی کاربرد دارند.
آشنائی با مفاهیم ارزیابی حسی
شناسائی احساس های پنج گانه
نحوه اثر گذاری یک محصول خوراکی بروی حس بینائی
نحوه اثر گذاری یک محصول خوراکی بروی حس لامسه
نحوه اثر گذاری یک محصول خوراکی بروی حس بویائی
نحوه اثر گذاری یک محصول خوراکی بروی حس چشائی
نحوه اثر گذاری یک محصول خوراکی بروی حس شنوائی
معرفی و شناسائی طعم
دستگاههای ارزیابی حسی
مشخصات یک واحد ارزیابی حسی
روش های انجام آزمون ارزیابی حسی
روش انتخاب پانلیست ها
روش آموزش پانلیست ها
معرفی انواع آزمون های ارزیابی حسی
روش های انجام آزمون های آماری
روش تجزیه و تحلیل نتایج آماری آزمون ها
روش ارزیابی حسی برای خوراکی ها برای طعم
روش ارزیابی حسی برای خوراکی ها برای بافت و احساس دهانی
روش ارزیابی حسی برای خوراکی ها برای برای رنگ محصول
روش ارزیابی حسی برای خوراکی برای رنگ بسته بندی
روش ارزیابی حسی برای خوراکی ها برای نوشتار بسته بندی
روش ارزیابی حسی برای خوراکی ها برای اندازه بسته بندی
روش ارزیابی حسی برای خوراکی ها برای بازار های هدف خاص
اردیبهشت و خرداد 1402 دوره ارزیابی حسی مقدماتی در شرکت های مینو و فرآورده های گوشتی کاله برگزار شد .