چکیده
آلودگی مواد غذایی به مواد پرتوزا که در نتیجه انفجارهای هسته ای وارد جو می شود مساله نسبتا تازه ، جدی و مهمی است .
رادیوایزوتوپ هایی که وارد بدن می شوند بعضی اثرات سو کمتری دارند و فقط برای زمان نسیتا کوتاهی باقی می ماند . با وجود این ایزوتوپهای استرنسیوم 90 و سزیوم 137 برای مدت های های طولانی پرتوزا باقی می مانند و درصورت جذب بدن می توانند صدمات جدی ایجاد کنند .
کاربرد عوامل پرتوزا درصنعت غذا :
- نگهداری مواد غذایی
- استریل کردن ادویه جات
- از بین بردن حشرات در غلات و حبوبات
- جلوگیری از جوانه زدن سیب زمینی
- در تحقیقات به عنوان نشانگر (مثلا جهت مشخص کردن مسیر حرکت غذا در دستگاه گوارش )
منبع : نشریه خبری – تحلیلی و صنایع غذایی صنعت غذا – تیر92 – شماره 45 – ص42و43 – گرداورنده : سیناهاشمی
